среда, 15 июня 2011 г.

Прополисное масло / крем

Музой этому рецепту послужил комок прополиса, который давно завалялся у меня в шкафу. 
Срок годности у прополиса 5 - 7 лет, так что если у вас где-то залежался прополисный шарик - смело принимайтесь за дело и готовьте прополисное масло. 

Прополис хорошо растворяется в жирах и спирте. Спирт и жировые основы позволяют добиться максимального растворения и экстрагирования целебных компонентов прополиса. Подробную информацию о прополисе можно узнать здесь или здесь.

Все рецепты о прополисном масле, которые я нашла в интернете, готовятся на несолёном сливочном масле или на оливковом масле. Я решила попробовать сделать его на кокосовом масле. 

Кокосовое масло не теряет своих свойств при нагревании. Хотя оно и состоит в большинстве из насыщенных жиров, оно полезно для сердечно сосудистой системы благодаря содержанию лауриновой кислоты и хорошего холестерина, способствует хорошей работе поджелудочной железы, имеет антибактериальные свойства. Наружное применение кокосового масла увлажняет кожу, разглаживает морщины, и благодаря своим антибактериальным свойствам используется при проблемной коже, дерматитах, псориазе. Кокосовое масло питает волосы и считается хорошим средством против перхоти.

Прополис - ценное лечебное средство. Он издавна используется в медицине как наружное средство для лечения ран, мозолей и новообразований, и также применяется внутрь при лечении заболевании полости рта, бронхолёгочной системы, желудочно-кишечного тракта. Прополис стимулирует защитные силы организма.

Рецепт прополисного масла, приведённый ниже, сочетает в себе антибактериальные свойства прополиса и увлажняющий эффект кокосового масла (которое, кстати, тоже оказывает антимикробное действие). В итоге у меня получилось что-то вроде густого крема, который я использую в наружных целях, как крем для кожи лица, рук, локтей, и т.д. Для приёма внутрь, по моему мнению, лучше проконсультироваться с врачом.

Ингредиенты для 20% прополисного масла:
20 грамм прополиса (шарик с диаметром примерно в 2 см.)
80 грамм кокосового масла.

* Для приготовления 5%-го прополисного масла берут 5 г прополиса и 95 г кокосового масла (или сливочного), 10%-го — 10 г прополиса и 90 г масла и так далее. Как правило, готовится 15 или 20%-й, но иногда и 40%-я мазь.

Прополис измельчить в кухонном комбайне. Затем  смешать с кокосовым маслом, и поместить в водяную баню. Я соорудила водяную баню пользуясь большой кастрюлей наполненной водой до четверти, в которую установила пароварку решётчатую, а на неё миску со смесью прополиса и масла (как на фото). На очень слабом огне, температура смеси не должна достигать кипения. При температуре 70 - 80 градусов, водяная баня длится 30 мин, при 60 - 70 градусов - час, при 50 градусов - 90 - 120 мин. Периодически смесь надо помешивать. Крышку держать закрытой, во избежание значительного испарения летучих компонентов.

Затем смесь в горячем виде процеживают через 2-3 слоя марли в баночку из темного стекла. Далее масло перемешивается до полного остывания. Баночка плотно закрывается и хранится в холодильнике.

Я держала прополис на водяной бане около двух часов, так как по моим меркам (пробуя смесь пальчиком) температура была не выше 50 градусов.

Баночка у меня была обычная, и я завернула её в фольгу для затемнения. 

Может показаться, что приготовление такого масла довольно трудоёмкое, но зато теперь у меня есть крем, который не купишь нигде и ни за какие деньги.

четверг, 14 апреля 2011 г.

Кунжутовое молочко с кунжутовыми "бомбочками"

Впервые я узнала о кунжутовом молочке из книги «Двенадцать ступеней к сыроедению» Виктории Бутенко. Автор пишет, что когда наше тело нуждается в кальции, нам постоянно хочется чего-нибудь сладкого. Чтобы восстановить уровень кальция в организме, Виктория советует замачивать кунжутное семя, делать из него молоко и пить его каждый день натощак в течение двух недель.

Рецепт очень простой.

Ингредиенты для молочка: 

2-3 ст. ложки кунжутовых семян на 1 стакан воды.
 

Ингредиенты для бомбочек:
 

Мёд (у меня мёд засахаренный твёрдый) - 1 - 2 ст. ложки, кокосовый крем - 1 ст. ложка (не обязательно), кокосовые стружки.
 

На ночь замочить в воде кунжутовые семена. Утром размолоть в блендере с добавлением одного стакана воды. Процедить через марлю и молочко готово! Можно добавить ложечку мёда, так как молочко горчит. Но лично мне нравится и без мёда. Сверху я посыпала молоко корицей.

Из измельченных, отжатых семян кунжута можно приготовить кунжутовые бомбочки: смешиваем кокосовый крем (если есть) с мёдом и кунжутом, лепим кружочки и обваливаем в кокосовых стружках.

Кунжутовое молоко вот с такими бомбочками очень питательный продукт который смело можно употреблять на завтрак.

Я даже стала чередовать - в один день готовлю на завтрак кунжутовое молочко, в другой - коктейль из зелени и фруктов.

Со временем вы заметите, что тяга к сладкому пройдёт, и вам захочется чтобы кунжутовое молочко было более горьким, без мёда.
 

Ещё очень богат кальцием пшеничный сок, рецепт приготовления указан мною здесь.
 

Приятного вам "бомбического" дня!

воскресенье, 10 апреля 2011 г.

Салат из цветков одуванчика

 Пришла весна и всё вокруг пестрит зеленью и цветущими одуванчиками. Считается что одуванчик маленькое солнце на земле, как по форме, так и по целебной силе.

Одуванчик помогает в борьбе с ревматизмом, лечит суставные заболевания, укрепляет и оздоравливает печень, повышает иммунитет, стимулирует работу сердечно сосудистой системы, и ещё много чего хорошего можно сказать об этом уникальном и в то же время широко распространённом растении. В пищу идут цветы и листья. В сорванных цветах есть свежая пыльца, которая содержит практически все витамины (не рекомендуется тем, у кого аллергия на цветочную пыльцу).

Ингредиенты весеннего салата из одуванчиков:

20 цветков одуванчика, листья зелёного салата, 1-2 ст. ложка подсолнечного масла холодного отжима, сок одного лимона, соль. Можно ещё добавить огурец, лук...


Цветки промыть, очистить от мошек и перемешать с другими ингредиентами.

Вкус у такого салата немного горьковатый, так что лучше употреблять его вместе с каким-то основным блюдом, можно, например, с авокадо или отварным картофелем. Однако горечь одуванчика, содержащаяся в млечном соке, очень полезна для организма. Эта горечь способствует улучшению аппетита и выводу желчи.

Листья одуванчика содержат больше горечи, нежели цветы. Перед употреблением, листья следует вымачивать полчаса в подсоленной воде. Листья одуванчика можно добавить в салат или зделать из них зелёный коктейль.

В заключении приведу цитату из трудов Рериха: “Земные цветы — живая связь земли с небом. В создании цветочной пыльцы как бы осаждаются кристаллы праны. Не шутя можно сказать, что в цветах оседает небо на землю.

Приятного вам солнечного дня и айда за одуванчиками!

P.S. Подробнее о целебных свойствах одуванчика можно узнать из следующих источников: 1, 2, 3, 4.

среда, 6 апреля 2011 г.

Салат из морской капусты

Морская капуста (ламинария)- кладовая здоровья. Морская капуста содержит почти три процента органических соединений йода, что делает ее очень эффективной в профилактики и лечении атеросклероза и болезней щитовидной железы. Также морская капуста содержит полисахариды, что способны выводить из организма отложения тяжёлых металлов, токсины, поэтому считается, что морская капуста сильное антирадиационное средство. Также мочегонное и противозапорное средство. Содержит витамины A, B1, B11, B12, В5, В9, C, D и E. Такая капуста заменяет зелень в зимнее время. Но, ламинария противопоказана при пиелонефритах, других заболеваниях почек и туберкулезе.

При варке, морская капуста теряет большинство из своих ценностей, так что салат мы будем готовить из размоченной сушёной морской капусты.

Ингредиенты:
 2 жмени сушёной морской капусты, универсальная приправа - 1ч. ложка, соевый соус (японский - без красителей, алкоголя, сахара) - 1 ст. ложка, натуральный яблочный уксус - 1 дес. ложка (или треть лимона), любое масло холодного отжима (кунжутное, кедровое, льняное) - 1 дес.  ложка, чеснок - 1,2 зубчика (можно и без).

Сухие водоросли нарезать ножницами, выполоскать в фильтрованной воде пока вода не станет прозрачной. Залить чистой фильтрованной водой на 2 часа, чтобы капуста набухла. После, промываем ещё раз, перекладываем в дуршлаг, даём воде стечь. Затем добавляем приправу, уксус, соевый соус, масло. Всё хорошо перемешать. Можно добавить давилкой чеснок. Соевый соус обычно солёный, так что соль не добавляем.

Целебный салат готов! Приятного аппетита!

воскресенье, 3 апреля 2011 г.

Универсальная приправа

Рецепт этой универсальной приправы заимствован у Вадима Зеланда. Покупные приправы обычно содержат глютомат натрия и другие консерванты, так что лучше готовить такую универсальную приправу дома. И ещё, специи в измельченном виде быстро теряют свой аромат, поэтому такую приправу я долго не храню, а заготавливаю раз в месяц по пол стакана и храню в плотно закрытой банке.

Ингредиенты:

Сухой красный перец - 2 ст. ложки, кориандр, тмин ( чёрный тмин – калинджи - если найдёте), горчица, шамбала (пажитник), куркума, чеснок сухой - всё в измельченном виде по 1 ст. ложки, мускатный орех - 1/2 ст. ложки, 7-10 абрикосовых косточек (ядра).

Куркуму, чеснок и мускатный орех я покупаю в уже измельченном виде. Для измельчения других специй, лучше всего использовать электрическую кофемолку. У меня такой пока ещё нет, и использую я вот такую ручную кофемолку.

Приготовленная таким образом приправа обладает многими целебными свойствами:

Кориандр - нормализует уровень холестерина в крови, устраняет вздутие, боли в желудке, антисептик. Содержит много железа и рекомендован анемикам. Также, освежает дыхание, обладает приятным вкусом, и, вообще, является моей любимой приправой.

Тмин - стимулирует пищеварение, очищает организм. Чёрный тмин (калинджи) обладает стимулирующим действием на весь организм, обостряет ум, даёт энергию и вселяет оптимизм.

Горчица обладает антипаразитарными свойствами, стимулирует кровообращение, устраняет головные боли.

Куркума - из семейства имбирных, очищает кровь, оказывает имунностимулирующее действие.

Шамбала (пажитник) - стимулирует сердечно сосудистую систему, источник белка, восстанавливает силы организма.

Мускатный орех - оказывает стимулирующее действие, согревает организм. Улучшает пищеварение.

Абрикосовые косточки - источник витамина B17, который уничтожает раковые клетки и помогает в профилактики рака. Не рекомендуется съедать больше 10 косточек абрикоса за один раз, так как в них содержится небольшое количество синильной кислоты (так же как и в миндале). Синильная кислота испаряется при контакте с водой, поэтому лучше замочить косточки (миндаль) в воде, перед тем как употреблять их в большом количестве.

Словом, такая приправа и полезна, и универсальна, с её помощью вы обогатите вкус почти всех ваших блюд!

воскресенье, 20 марта 2011 г.

Зелёный коктейль из лебеды

Продолжая тему зелёных коктейлей, хочу поделиться изумительным рецептом коктейля, который я приготовила сегодня на завтрак.

Ингредиенты:

1 банан, 1 яблоко, 1 пучок овощной лебеды (выглядит как на фото), горсть свежей крапивы, 1 стакан воды.


Все ингредиенты загружаем в чашу от блендера. Так как блендер у меня ручной, я налила лишь пол стакана воды, чтоб не пролилось через край при размешивании блендером. Потом, когда всё перемешалось, добавила остаток воды.

Получилось просто изумительно на вкус, запах банановый очень приятный, а сам коктейль очень питательный. Понравилось даже Жене :).

А теперь перечислю полезные свойства зелени такого коктейля:

Лебеда - богата протеином, аскорбиновой кислотой, минеральными солями.
Крапива - в отличие от других видов зелени, не содержит токсичных алкалоидов, так как она колюча. Это делает её ценной добавкой в коктейли. Крапива питательна, по содержанию кальция, витаминов и других минералов - королева всех растений, очищает кровь. Но, крапива противопоказана тем, кто страдаем повышенной свертываемостью крови.

Измельчение зелени в блендере сохраняет все жизненно важные питательные вещества и усваивается организмом намного легче.

И напоследок, ссылка к видео и рецептам приготовления 15 зелёных коктейлей за 3 минуты от Виктории Бутенко.

Приятного вам зелёного дня!

Зелёный коктейль из проростков пшеницы


Без зелени любая сыроедческая диета не полноценна. Даже если вы не сыроед, включая в свой дневной рацион зелень, в частности один-два зелёных коктейля в день, вы значительно улучшите ваше самочувствие.

Хлорофилл, содержащийся в листьях растений, обладает многочисленными целебными свойствами. Вот что пишет на эту тему известный натуропат Александр Чупрун:

“Одним из наиболее важных свойств хлорофилла является действие на сердечно-сосудистую систему. Незначительные дозы хлорофилла повышают давление крови, а большие - сильно понижают. Хлорофилл так же положительно действует, как и наперстянка, при сердечных болезнях артериосклеротического характера. Он способствует восстановлению гемоглобина в крови людей и животных, и не только больных, но и здоровых. Наряду с этим хлорофилл обладает большим стимулирующим действием на весь организм, причем наилучшие результаты наблюдались в случаях раковых и после инфекционных анемий.
Хлорофилл замедляет утомление нервов и мышц, стимулирует заживление ран и язв, обладает мочегонным действием, улучшает кишечную флору, поставляет организму щелочные элементы - калий, кальций, магний, натрий, создавая резерв этих веществ, в огромной степени улучшающий работу всей его "биохимической фабрики"
.


A вот что пишет Виктория Бутенко, автор книги “Зелень для жизни”, о своём опыте приёма зелёных коктейлей: “Уже примерно через месяц довольно беспорядочного приема зеленых коктейлей я заметила, что моя кожа заметно помолодела, и даже начали исчезать родинки, что говорило об усилении иммунитета. Я также чувствовала себя более энергичной, чем когда-либо прежде, и стала легко просыпаться с восходом солнца. Тогда я начала делиться своим опытом с друзьями. Неожиданно я заметила, что полностью исчезла непреодолимая тяга к более тяжелой пище, такой как орехи или крекеры, которая возникала иногда, особенно по вечерам. Я заметила, что на лице исчезли многие морщины. Заметили это и другие, и я стала слышать комплименты в свой адрес. Стали крепкими и блестящими ногти, зрение обострилось, а во рту появился приятный вкус, сохраняющийся даже после пробуждения утром (удовольствие, которого я не испытывала с юношеских лет)”.

По началу, трудно будет себя заставить выпить пшеничный сок, или любой другой зелёный коктейль. Как приучить себя к зелени, рассказывает Виктория Бутенок в своей к книге “Зелень для жизни”. Учитывая то, что зелень это единственная пищевая группа, которая помогает переварить все другие продукты, для начала её можно сочетать с различными фруктами (бананы, яблоки, апельсины, и т.д.), в соотношении 40% зелени и 60% фруктов - всё тщательно перемешивая в блендере. Такие коктейли позволяют постепенно привыкнуть к вкусу зелени и нравятся даже детям. Со временем, соотношение зелени возрастёт, можно заменять фрукты овощами и получать зелёные супчики. В качестве зелени в коктейли добавляют ботву свеклы, ботву моркови, сельдерей, петрушку, укроп, шпинат, салат зелёный, молодые листья винограда, огурца и тыквы, ботву редиса, одуванчик, подорожник, сныть, крапиву, ростки пшеницы, люцерны, подсолнечника, кукурузы.
Главное придерживаться нескольких правил - не смешивать в коктейле много продуктов (один вид зелени и один-два вида фруктов - яблоко и банан - плюс вода будет достаточно для одного коктейля), и ещё, из-за присутствия алкалоидов в зелени, нужно чередовать зелень в своём меню. Следует заметить, что дикорастущие съедобные растения часто содержат больше витаминов и минералов, чем культурные.

А теперь, собственно, рецепт приготовленного мною коктейля из ростков пшеницы.

Что нам для этого понадобится? Горсть ростков пшеницы, которую я вырастила за неделю в домашних условиях, один стакан воды, сок половины выжитого лимона и 1 ст. ложка мёда (можно разбавить большим количеством воды, а можно вместо сока лимона и мёда добавить банан, яблоко чтобы вкус был приятнее).
Мелко режем ножницами побеги пшеницы, загружаем в чашу от блендера. Добавляем немного воды (не весь стакан). У меня блендер ручной, и для того чтобы вода не переливалась через край во время взбивания ростков блендером, воды не должно быть очень много. Взбиваем около 1 минуты до образования зелёной пены. Затем добавляем оставшуюся воду и процеживаем через марлю. Добавляем лимонный сок и мёд. Коктейль готов!
 
Как вырастить дома молодые побеги пшеницы? Это легко и недорого. Пшеницу замочить на 12 часов. После воду слить, переложить в дуршлаг и накрыть марлей. Когда проклюнутся небольшие ростки 1-2 мм длиной, можно высаживать, предварительно промыв в чистой воде. В пластиковый контейнер (или подносы), насыпьте слой земли толщиной в 2-3 см. Хорошо увлажните почву. Сверху высыпьте пророщенную пшеницу равномерным слоем и присыпьте сверху землёй. Расположите контейнер / поднос в солнечном месте. Поливать нужно раз в день. Примерно через 6-7 дней, когда ростки достигнут 8 - 10 см, их можно срезать ножницами и сделать сок / коктейль. Если на почве образовалась плесень, следует хорошенько промыть ростки в слабом растворе перекиси водорода.

Сок проросшей пшеницы состоит на 70 % из хлорофилла и содержит 92 различных минерала из 102 возможных, бета-каротин и витамины группы В, витамины С, Е, и К, 19 аминокислот и полезных энзимов. Все это делает пшеничный сок чрезвычайно полезным напитком.